Kichererbsenaufstrich (vegan)

Im Anschluss findet ihr ein schnelles und leckeres Rezept für einen Aufstrich aus Kichererbsen, den wir uns gerne beim Frühstück auf unser Brot schmieren. Das Gemüsebrühenpulver mache ich selbst in meinem Dörrgerät (Rezept hierzu folgt).

Zutaten:

  • Eine Dose Kichererbsen (ca. 265g Abtropfgewicht)
  • Eine große Zwiebel
  • Eine Knoblauchzehe
  • Eine halbe Chilischote
  • ggfs. noch frische Tomaten
  • Tomatenmark
  • Olivenöl
  • 100 ml Wasser
  • Gemüsebrühenpulver
  • Tahin Sesammus
  • Salz, Pfeffer

1. Kichererbsen in ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abspülen.

2. Zwiebel, Chili und Tomaten klein schneiden.

3. Einen Topf auf den Herd stellen („volle Pulle“ aufdrehen :)) und Olivenöl, Tomatenmark sowie Knoblauch und Chilis hinein geben.

4. Wenn der Topf aufgeheizt ist Zwiebeln hinzufügen und dünsten.

5. Kichererbsen und Tomaten hinzugeben. Alles gut vermischen und den Herd ausschalten.

6. Mit Wasser aufschütten und ca. 1 TL Sesammus sowie Gemüsebrühenpulver hinzugeben.

7. Alles mit dem Stabmixer durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel füllen.

Mhhh! 🙂